تحفظ في مكان جاف وبارد نوعا ما لحين الحاجة إليها

الدقيق:

ينخل الدقيق ويعبأ في الفنجان بالملعقة ثم يساوى السطح بسكين دون الضغط عليه مع مراعاة تجنب هز الفنجان أو كبسه أثناء المعايرة أو ترك الدقيق بعد النخل لمدة طويلة لأنه يتماسك بمرور الوقت ويجعل الكيل غير صحيح ويجب أثناء التعبئة وضع الفنجان المستعمل في المعايرة على سطح أفقي مستو حتى تكون المكاييل مسطحة.

سكر سنتررفيش:

يملأ الفنجان ويسوى السطح بسكين.

سكر بودرة أو سكر حلوى:

نفكك الكتل ثم ينخل ويعبأ بخفة في الفنجان ويسوى السطح بسكين.

الخامات الجافة الأخرى:

تعبأ مسطحة دون هز أو كبس.